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食堂用冷庫設備儲存食品需要達到哪些衛生條件?

时间:2019-6-15 点击:287次
食堂用冷庫設備是用來儲存肉戈水産類、禽蛋、奶制品、水果、蔬菜等四虎,因此衛生條件必達標:
1、食品入庫前,盡量保持新鮮,減少汙染。
2、用水或冰制冷時,要保證水和人造冰的衛生質量。
3、防止制冷劑外溢。
4、冷藏設備要注意防鼠和出現異味。
5、防止凍藏食品的幹縮。

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